לצמוח בבצורת

לכבוד ט"ו בשבט, שמגיע השנה בסופו של אחד החורפים היבשים ביותר שידענו, אספנו הצעות לגינה שחוסכת מים, והמלצות לצמחייה ביתית שתיתן תמורה ירוקה מלאה לכל טיפה וטיפה עד אמצע חודש ינואר השנה ירדו רק 55% מכמות המים הרב שנתית בישראל. נציב המים אורי שני אמר בדיון של ועדת הפנים בכנסת: "אנחנו נמצאים במשבר שלא היה כמוהו מאז שמתבצעים בישראל רישומים בכמות המים, כלומר ב-80 השנים האחרונות," והוסיף שתיאסר השקיית דשאים וגינות גם בקיץ. זה הזמן לשינוי מחשבתי בכל מה שקשור לתכנון גינות. מלבד עשיית שימוש חוזר במים (מי מקלחת, כביסה, בישול וכו'), גם תכנון הגינה צריך להתחשב בעובדה שישראל עוברת תהליך מדבור. אז בואו נתחיל בגינה הביתית.

^{גן בכרמל (צילום: Sean O'Hara)}

חורש בזעיר אנפין
וואן וונדי, ממשתלת וונדי: בעין ורד, מציע: "כדי להקים גינה המתאימה לאקלים הישראלי, חשוב לדאוג שיהיה בה צל בימי הקיץ, שיהפוך את הגינה למקום בילוי למשפחה בשעות היום וכך נוכל לחסוך גם בשעות הפעלת המזגן. בעיצוב הגינה נעדיף גן דמוי חורש. גם בגנים קטנים אפשר לשתול מספר עצים שיתנו תחושה של חורש. העצים הללו יכולים לחיות בגן לאחר ביסוס של מספר שנים, כמעט ללא תוספת מים או עם כמות מועטה של מספר השקיות בודדות בקיץ." העצים שוונדי ממליץ לבחור בהם הם בעלי שורש שיפודי החודר לעומק ועצים בעלי ציצת שורשים שאינה אגרסיבית, כמו הכרבל הלביד, עץ לא נשיר בגודל בינוני עם עלווה שמאדימה בלבלוב, או בולוסנתוס נאה, שנשיר בחורף ופורח באביב ובתחילת הקיץ בפריחה מרהיבה סגולה. עצים מתאימים נוספים הם האריתרה ירוק העד, שלבלוב עליו צבעוני והוא מתאים לגינות קטנות, הקופנאופסיס, עץ ירוק עד, וספיון השעווה הנשיר, שעליו מקבלים בסתיו גווני שלכת אדמדמים. אל אלה מצטרפים כל העצים המוכרים מהחורש בארץ, כמו מיני אלונים, אלות וחרוב. וונדי מסביר שניתן לשלוט על גודל העץ על ידי כמות המים הניתנת לו ולשמור אותו בגודל קטן יחסית, שמתאים יותר לגינות הקטנות. לשם כך יש לאפשר לעצים קווים נפרדים של השקיה או לפחות יכולת לנתק אותם ממערכת ההשקיה הכוללת של הגינה. בין העצים מומלץ לשתול שיחים בעלי עלוות שונות. מרקמי העלים חשובים מאד לעיצוב הגן וניתן לשלב בין עלים מחטניים לעלים אליפטיים בצורות שונות, עלים חלקים ומבריקים ועלים לבידים.

רב שיח
בין השיחים החסכוניים נמצאות גרווילאות שונות ממשפחת הפרוטאיים, שפורחות בחורף ומעניקות לגינה ארבעה חודשי פריחה יפה ומיוחדת, בגוונים של אדום ובגדלים וצורות שונים. פרחים אלו מושכים לגן ציפורי שיר שבאות להזין עצמן בצוף הפרחים. ניתן להשיג במשתלות מינים רבים של צמח זה, מומלצים במיוחד המינים שניתן לא להשקותם כל הקיץ, לאחר תקופת ביסוס. שיחים מומלצים נוספים הם ממשפחת ההדסיים המתייחדים בריחות השמנים האתריים שלהם, המללויקות השונות שחלקן יכולות לשמש כגדר חיה, מיני הסיזיגיון השונים, מיני הלוקופילום שונים שמפליאים לפרוח בחודשי הקיץ בגוונים של סגול ולילך, משפחת הארמופילות המתאימה אף היא לגינות חסכוניות במים, וכמובן, צמחים מקומיים, כגון הרותם והאחירותם, מורן החורש, מיני לוטם שונים, מרוות רוזמרין ולבנדר. השיחים משתלבים יפה בגן החסכוני במים וחלקם הגדול יכולים להסתפק בהשקיות מועטות לאחר ביסוס, כלומר לאחר שהצמח הגיע לגודל הרצוי בגן. ניתן להשקות שיחים אלו פעם בעשרה ימים ואפילו פחות מכך.

^{גן מוצל שמשלב שיחים ועצים. אפשר גם בלי דשא (צילום: Sean O'Hara)}

כשכל טיפה שווה זהב
כדי לחסוך במים, חשוב לעבור להשקיות מעמיקות בגן, כלומר להשקות בכמויות גדולות יותר של מים, בהשקיות מרווחות יותר וכך ליצור מצב שבו הצמחים יעמיקו שורש ויוכלו להשתמש ברטיבות בשכבות עמוקות יותר שגם מתאדות פחות. זמן השתילה המועדף לצמחים שצוינו הוא סתיו-חורף-אביב. בתקופה זאת הם יכולים להספיק להיקלט באדמה לפני עונת הקיץ החמה, שבה קשה לבסס צמחים. אם נשתול בעונות אלו, נחסוך מים, כיוון שצמחים לאחר שתילה זקוקים לכמויות גדולות יותר של מים, ובקיץ הצמחים עשויים לסבול יותר מבעיות של חוסר או עודף מים שקשה לשלוט בהם בגינה מעורבת, וממחלות שונות, שאליהן רגישים יותר חלק מהצמחים החסכניים לפני שהתבססו. דבר חשוב ביותר בגן לצורך חסכון במים הוא חיפוי הקרקע. שבבי עץ הם חומר נפלא ששומר על הלחות והקרירות של הקרקע ומהווה חומר אורגני המוחזר לקרקע. ניתן להוסיף כל שנה כמות קטנה לחיפוי המקורי ולחדש אותו במעט במראה ולשמור על תפקידו החשוב. אפשר להשתמש בחומרים נוספים לחיפוי, כמו חלוקי נחל ואבנים שונות ואבני טוף. בשימוש באבנים מחפים לעיתים את הקרקע לפני הנחת האבנים ביריעות 'פלריג', אשר מונעות נביטת עשבים וגם מונעות עירוב האבנים עם האדמה. ההשקיה תיעשה רק בטפטוף, בכך נחסוך במים ונשקה רק את הצמחים הרצויים ונוכל לפקח על כמות המים הניתנת לכל צמח, בעזרת קווי השקיה שונים בגינה ומספר טפטפות וקביעת הספיקה לכל צמח, לפי הצורך והתנאים בגינה. וונדי מציין שבכל גינה חסכנית במים חשוב להוסיף קוצב השקיה, כדי שנוכל לשלוט ולקבוע את כמויות המים ואת שעות ההשקיה בהתאם לצרכים השונים.

^{גן שמשלב צבעים וטקסטורות שונים של עלווה (צילום: Craig Jewell) | צמחי תבלין בבית (צילום: Fleur Suijten)}

מתבלים את הבית
ומה עושה מי שאין לו חצר פרטית ועדיין רוצה ליהנות מקצת ירוק בעיניים? צמחי התבלין נותנים מענה למי שמסתפק באדניות על המרפסת או על הגג וגם למי שיש לו גינה. במשתלות חישתיל ממליצים על כמה צמחי תבלין שיש בהם גם יופי, גם טעם וגם ריח. לבנדר (אזוביון) – שמו הלטיני של הצמח נגזר מהמילה Lavare שפירושה לרחוץ. עליו ופרחיו של הצמח היו מקובלים במזרח העתיק וברומא לבישום מי האמבטיה ומכאן השם. זני לבנדר מומלצים: לבנדר דנטטה, לבנדר מדריד, לבנדר קיו-רד ולבנדר פינטה. ער אציל – הוא אזרח הארץ ואגן הים התיכון. עליו, יבשים או ירוקים, ידועים בשפה העממית בשם "עלי דפנה". הם משמשים לתיבול מאכלי בשר, צלי, דגים, ירקות, כבושים, מרקים, דבלים, פירות יבשים, רטבים, חומץ וריבות. את הער האציל יש לשתול במיכל גדול והוא מתאים לגג או למרפסת רחבת ידיים. רוזמרין – הרוזמרין הוא אחד מצמחי הקטורת והבושם העתיקים ביותר. כאשר מבעירים ענף קטן של רוזמרין, אומרים שהריח המופץ מטהר את המקום מהשליליות הסביבתית. לרוזמרין זנים רבים המתחלקים לשתי קבוצות עיקריות לפי אופי הצימוח: רוזמרין זקוף – גדל לגובה. גובהו מגיע עד 1.5 מ' ורוחבו כמטר (צמח מבוגר). מתאים לשתילה כאשר גודל השטח מוגדר; רוזמרין זוחל – מתפרס לצדדים ומשתפל. מתאים במיוחד לשתילה על משטח גבוה (אדנית או סל תלויים) כך שיוכל להשתלשל מטה או כאשר רוצים כיסוי לשטח אדמה רחב. זני רוזמרין מומלצים: רוזמרין זוחל בלו-לגון, רוזמרין זקוף ברביקיו ורוזמרין זוחל חיפה.

^{רוזמרין (צילום: geishaboy500 | לוטם (צילום: moore fun) | הדס לימוני (צילום: Tatters) | לבנדר (צילום: Marg)}
 

דוגמאות נוספות לצמחי תבלין חסכוניים: צתרה ורודה, קורנית מקורקפת, בת קורנית, אזוביון, אזוב מצוי, זוטה לבנה, אזובית מדברית. במשתלת וונדי מציינים כי כמעט כל צמחי התבלין זקוקים לאור שמש רב ולקרקע מנוקזת, חלק גדול מהם לא זקוקים לכמויות מים גדולות במיוחד. את צמחי התבלין ניתן לשתול ישירות בקרקע או בעציצים. צמחי תבלין רבים יסתפקו גם בעציצים קטנים יחסית ומכאן שניתן לגדלם בכל מקום שאור השמש מגיע אליו.